世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

世界一シンプルで科学的に証明された究極の食事

この本のアマゾンレビューを読むと、なぜこの世からインチキ健康法やエセ科学（およびその信奉者）がなくならないのかを深く理解できます。

数多くの信頼できる研究によって本当に健康に良い（＝脳卒中、心筋梗塞、がんなどのリスクを下げる）と現在考えられている食品は、

1. 魚
2. 野菜と果物（フルーツジュース、じゃがいもは含まない）
3. 茶色い炭水化物
4. オリーブオイル
5. ナッツ類

逆に、健康に悪いと考えられているのは、

1. 赤い肉（牛肉や豚肉のこと。鶏肉は含まない。ハムやソーセージなどの加工肉は特に体に悪い）
2. 白い炭水化物
3. バターなどの飽和脂肪酸

• 茶色い炭水化物とは、玄米、蕎麦（そば粉の含有量が多くて小麦の割合が少ないもの）、全粒粉を使った茶色いパンなど、精製されていない炭水化物のこと
• 白い炭水化物とは、白米、うどん、パスタ、小麦粉を使った白いパンなどの精製された炭水化物
• 茶色い炭水化物は食物繊維の量が多く、白い炭水化物は食物繊維の量が少ない。そして、極限まで食物繊維の量を少なくしたものが砂糖などの糖である

シリコンバレー式自分を変える最強の食事・・・この本で説明されている内容の多くが科学的根拠に基づかない・・・たくさんお金を使ったことと正しい食事内容であるかどうかは全く別問題である。

シリコンバレー式 自分を変える最強の食事

• じゃがいもはこの分類では野菜ではなく、白い炭水化物・・・糖尿病や肥満のリスクと関連があることが研究で示されているから
• ナッツ類とは・・・アーモンド、くるみ、カシューナッツ・・・ピーナッツは、きのみではなく豆の一種であるが、最近の研究ではピーナッツもその他のきのみと同様に健康に良いことがわかってきている。

イェール大学予防医学センターのデイビッド・カッツは、これらは「食品中の成分に気を取られすぎたため、逆に本当に栄養のある食品を摂取しなくなってしまうという失敗」であると警鐘を鳴らす。実際に果物の中の果糖を抽出して摂取すれば血糖値はすごく上がるものの、果物を丸ごと食べれば血糖値はそれほど上がらない。

食品を成分の集合体として飲み捉える考え方を栄養至上主義（ニュートリショニズム）と呼ぶ。・・・「成分」は多くの消費者の興味を引きつけるため、マーケティングに使われているということを忘れてはいけない。

βカロテンを含んだ飲料は健康に良くなく、むしろ有害である可能性が高いことがわかってきた・・・βカロテン（＋ビタミンA）は肺がんを予防するどころか、むしろ肺癌のリスクを上昇させることが明らかに・・・健康被害は男性よりも女性の方が大きい可能性が明らかになっている。・・・βカロテンのサプリメント摂取は、膀胱がんの発症率を約５０％高め、喫煙者では肺がんトイガンのリスクを１０～２０％増加させると報告されている。・・・緑黄色野菜の摂取は病気のリスクを下げるものの、そこから抽出されたβカロテンという成分を摂取すると健康になるどころか、むしろ病気のリスクを上げてしまう可能性があるということである。

リコピンが体に良いというエビデンスはない。・・・健康を維持するために重要なことは、βカロテンやリコピンに惑わされて特定の野菜を集中的に食べることではなく、いろいろな種類の野菜や果物を毎日たくさん食べ続けることなのである。

ハーバード公衆衛生大学院の研究者たちは、食事でダイエットしようとしている人たちがカロリーにばかり注目していることに警鐘を鳴らしている。・・・ダイエットにとって摂取するカロリーの量と同じくらい重要なのは、その質である・・・被験者を低脂肪食と高脂肪食に無作為に割り付けたランダム化比較試験の結果、低脂肪食を食べていた人も、高脂肪食を食べていた人も体重の変化に差がないことが明らかになった。

炭水化物の摂取量が少ない人のほうが体重が減っていることはランダム化比較試験で報告されている。しかし、重要なのは炭水化物の量ではなく、どのような炭水化物を摂取するかである・・・白い炭水化物は体重増加につながる・・・玄米や蕎麦のような茶色い炭水化物を食べても体重は増えない

バナナやリンゴなどのいわゆる糖質の多い果物・・・種類にかかわらず果物の多くはデイエットによいと考えてもよいだろう・・・これは観察研究の結果であるので、因果関係があるかどうかは明らかではない

 糖質制限食の最大の問題点は、炭水化物を減らした分、代わりに何を食べるかに関して、しばしば間違った指導が行われているということである。・・・赤い肉を食べている人ほど体重が増えている・・・仮に体重を減らすことができたとしても、赤い肉を沢山食べると、動脈硬化が進んで脳卒中になりやすくなったり、大腸がんのリスクを上げることになる・・・食事だけでなく、運動量、睡眠、ストレスのレベルも体重に影響を与えていることが示唆されている。・・・極端な炭水化物制限の健康に他する長期的な影響はまだわかっておらず、心臓病などのリスクが上る可能性も疑われている

日本食が健康によいというエビデンスは弱い・・・塩分と白い炭水化物の量は欧米の食事よりもかなり多い・・・地中海食は健康に良いというエビデンスが複数ある。・・・オリーブオイル、ナッツ類、魚など

チョコレートに関して一番良くわかっているのは、高血圧の患者の血圧を下げる作用がある・・・チョコレートそのものの摂取量を見ているわけではなく、ポリフェノールの一種であるフラボノールやカカオニブ由来の食物繊維の効果を見ているものも多い。・・・体に悪い砂糖も多く含まれるため、・・・マイナスの影響があることもあり得る。

１日の果物の摂取量が１単位増えるごとに、全死亡率は６％減り、野菜の摂取量が１単位増えると死亡率は５％減るとされている。・・・１日の摂取量が５単位を超えると、それ以上摂取量が増えても死亡率は変わらなくなる。・・・心筋梗塞や脳卒中などの疾患によって死亡する確率は、野菜や果物の摂取量が１単位フエルト４％下がり、糖尿病の発症率も果物をほどほどに食べている人のほうが低いと報告されている。

野菜や果物を食べるとがんは減るのだろうか。実はがんの予防効果は余り期待できない。食道がんに関してはリスクが下がる可能性が示唆されているが、あまり強くないエビデンス・・・

フルーツジュースを多く飲んでいる人ほど逆に糖尿病のリスクが高い・・・１週間あたり３単位のフルーツジュースを摂取している人は、糖尿病のリスクが８％高かった。・・・果物を食べれば血糖値を上げる果糖が含まれるものの、同時に血糖値の上昇を抑えてくれる食物繊維もとっていることになる。一方で、フルーツジュースは加藤のみを摂取していることになるので（水溶性の食物繊維は含まれるが、不溶性の食物繊維の多くは加工過程で取り除かれてしまうと考えられている）、血糖値が上がって糖尿病のリスクが上昇するのではないかと考えられている。

多くの専門家は食物繊維はサプリメントで取るよりも食事でとったほうが良いと考えている。・・・成分で考えるのではなく、食品まるごとで考えることが、健康的な食事をするためには重要だということだろう。

野菜ジュースが健康に良い影響があるというエビデンスはない。・・・健康のことを考えているのであれば、野菜ジュースではなく加工されていい野菜を積極的に摂取するほうが良いだろう。

オーガニック食材は一般の食材と比べて、栄養価は変わらない。微量（ぎりぎり検出可能なレベル）の残留農薬を認める確率はオーガニック食材のほうが低い。しかし、通常の成人であれば一般の食材から摂取される残留農薬の量は許容摂取量よりも低く、健康被害を起こすレベルではないと考えられる。病遠征大腸菌に汚染されている確率は一般の食材と差がない。冬場にオーガニックの肉を摂取することでカンピロバクターによる食中毒にかかるリスクが約７倍になる。

オメガ３脂肪酸の摂取は、心筋梗塞など動脈硬化による病気の再発を予防してくれるという傾向を示している。・・・魚をたくさん食べると乳がんのリスクが下がる・・・魚の摂取は、大腸がんや肺がんのリスクを下げる・・・胃がんのリスクは下がらない・・

魚には、水銀、PCB、ダイオキシン等の有害物質も含まれている・・・しかしこれらの少量の有毒物質が含まれていることが心配だから、魚を控えるというのは得策ではない・・・PCBによって生じるがんによって２４名の生命が奪われる一方で心臓病のリスクを下げることで７０００人の命が助かるとされている。さらにはPCBなどの有毒物質は肉、牛乳、卵などにも含まれており、魚だけに多く含まれているわけではない

アメリカ農務省の推奨では、食事ごとに乳製品を摂取するようにとされているが、ハーバードの研究者達によるとこの推奨は科学的根拠に裏付けられたものではないという。彼らは、１日あたり１～２単位（牛乳だとコップ１～２杯、ヨーグルトだと170~450g）を上限（推奨量ではない）とするようにアドバイスしており、乳製品のとりすぎは前立腺がんや卵巣がんのリスクを上げる可能性が過去の研究より示唆されいてるからであるとしている。

色々な省庁で健康的な食事に関する情報が開示されているが、それらも関連業界の政治的なロビイングの影響を受けている可能性があることを理解しておく必要がある。

ヨーグルトの摂取量が多い人ほど糖尿病の発生率が低くなる可能性を示唆・・・大人に関しては、乳製品の摂取量は程々にすることが望ましい

日本人は何事も食べすぎなければ大丈夫という曖昧な結論に持っていきたがる傾向があるが、残念ながら、日本人が大好きな白米は「少量でも体に悪い」・・・白米の摂取量が１杯増える事に糖尿病になるリスクが１１％増えるとされた。・・・日本人においても白米の摂取量が多ければ多いほど糖尿病になる可能性が高い。

グルテンフリーで健康になれるというエビデンスはない。（セリアック病の患者は例外・・・日本人にはかなりまれな病気）

日本人の塩分摂取量が、ハンバーガーやピザなど「不健康な食事の代表」のような食事をしているアメリカ人の塩分摂取量よりも多い・・・日本人の１日あたりの塩分摂取量は12.4gであり、世界平均の10.1gやアメリカの9.1gと比べても20%以上も多かったのだ。

余分な塩分は腎臓から尿中に排泄されるのだが、塩分摂取量が多すぎると腎臓で処理しきれなくなってしまい、余分な塩分が体内に蓄積されるようになる。そうすると血液に浸透圧が高くなり、人間の脳はそれを薄めようとして「のどが渇いているので水を飲め」という指令を出すようになる。これは生理的な反応であるため強い意志を持って水を飲まないということは不可能である。ちなみに、海で遭難した場合に死を早めてしまうので海水を飲んではいけないと言われているのも同じ理由からである。このような生理的な反応の結果、人は水を飲み、体の中をめぐる血液の量は多くなる。・・・体を巡る血液の量が増えると血管にかかる圧、つまり血圧が高くなってしまう。

高血圧・・・血管が少しずつダメージを受け、動脈硬化が起こり、いずれは血管が詰まって脳卒中や心筋梗塞を引き起こしてしまう。・・・カリウムを多く含む野菜や果物は血圧を下げてくれるとされている。・・・腎臓が悪い人にとってカリウムのとりすぎは危険である。血液中のカリウムが多くなって心臓の不整脈を起こすリスクがあるのだ。

加工肉の場合、１日あたりの摂取量が50g増えるごとに、大腸がんのリスクは18%増加すると報告されている。赤い肉の場合、１日100g摂取するごとに大腸がんのリスクが17%増加するとされた。・・・日本食肉加工協会など・・・加工肉に対する信頼を揺るがしかねないとの声明を出した。もちろん関連業界は売上に大きな影響を与えるので反対せざるを得ないだろう。・・・加工肉の摂取量が多くなるほど、全死亡率、脳卒中や心筋梗塞など動脈硬化による死亡率、がんによる死亡率がいずれも上昇することが明らかになっている。

食事中のコレステロールの量と、血液中の悪玉コレステロールの値の間には弱い相関しかないことが明らかになった。・・・コレステロールを多く含む食事をしても健康に悪影響がないことは全くの別問題・・・卵を１日１個以上食べるグループは、ほとんど卵を食べない（１週間に１個未満）グループと比べると、２型糖尿病を発症するリスクが42%高い。・・・卵の摂取量が１週間に６個までであれば心不全のリスクは上昇していなかった。

人工甘味料がカラダに悪いのかに関しては、科学の世界では実はまだ結論は出ていない。・・・糖分を人工甘味料に置き換える食生活は減量に関しては有効である・・・ダイエット飲料の摂取によって脳卒中や認知症になるリスクが上がることが示唆されている。しかし、この研究結果は実は因果関係はないのではないかと議論が行われている。・・・ダイエット飲料や人工甘味料の健康への影響に関しては、あまりよくわかっていないというのが現状・・・過信するのではなく、体への悪影響の可能性が否定できていないので、できるだけ控えめに飲むことをおすすめする。

血糖値にとって大敵なのは、白い炭水化物と糖分である。・・・赤い肉や脂質をたくさん摂取したら、血糖値は下がるかもしれないが、心筋梗塞や大腸がんなどのリスクが高まってしまう。・・・数字合わせで血糖値のデータを良好に保っても意味がない。

妊娠中の女性・・・果物と野菜をたっぷり食べること・・・葉酸は、胎児の神経管閉塞障害のリスクを下げてくれるので必須・・・特に妊娠初期に十分な葉酸をとっていることが重要・・・たんぱく質も重要である。・・・魚の脂を摂取することで、生まれてくる子供の喘息や糖尿病のリスクが下がるという報告もある。ただし、魚の種類によっては水銀が含まれるので、できるだけ水銀の少ない魚が良い。食物連鎖が上になるほど水銀は蓄積されるとされている。

生物はもちろん妊娠中は厳禁である。食中毒や寄生虫感染を起こす可能性がある・・・生野菜にはトキソプラズマと呼ばれる寄生虫がついていることがあるので、生野菜はしっかり洗って食べるか、火を通してから食べるように・・・妊娠中にたんぱく質を取りすぎるのは良くないという報告もある。・・・カロリー摂取量のうちたんぱく質の割合を控えめに25%未満にした場合、死産や胎内発育遅延のリスクが下がったという報告がある。

信頼のおける医療サイト

www.who.int

ハーバード公衆衛生大学院

https://www.hsph.harvard.edu

メイヨークリニック

www.mayoclinic.org

 WebMD

www.webmd.com

デジモノステーション 201906

デジモノステーション 2019年6月号 [雑誌]

 マスターピースとミズノのコラボ。リュックはコラボ１期のほうがデザインよかったか、

今回はビジネス的なデザインで全体的に落ち着いた感ある。今回もすぐに売り切れそう。

master-piece.co.jp

エースのWDプロテクション、防水防塵の機能性＆ミニマルなデザインという最近のトレンドをしっかり。

[エースジーン] リュックサック WD?プロテクション 防水 防塵 15インチPC収納 チェストベルト付 35331 グレー

 インテリアオブジェになる色鉛筆スタンド、デンマークのEOより。デザイナーは日本人の沢田猛。

eo.dk

エレファントチェアも可愛い。

eo.dk

レムノスのモダンな鳩時計

Bockoo GF17-04 GY

男のロマン、野燗炉。要らないけど欲しくなる。

www.nokanro.com

www.youtube.com

全米ナンバーワンのランニング用ソックス、Feetures。

Feetures ELITE_LIGHT CUSION_NO SHOW TAB_L 14MauiBlue 5044030 14MauiBlue L

Feetures ELITE_LIGHT CUSION_NO SHOW TAB_M 03Black 5044030 03Black M

 バターナイフ、買ってない人でトーストを食べる人は早く買え（ダイソーでもいいけど）

ヨシカワ EAトCO バターナイフ ステンレス Nulu AS0035

富士通渾身の電子ペーパー（だがSONYの周回遅れ感はある）QUADERNO（クアデルノ）。コンセプトはいいのだが、高すぎる（これならみんなiPadを買うだろう）。

www.fmworld.net

 好みが分かれるところではあるが、デザインの完成度は唯一無二。コスパにも優れる。

[シチズン]CITIZEN 腕時計 PROMASTER プロマスター エコ・ドライブ 電波時計 スカイシリーズ ジェットセッター クロノグラフ PMV65-2272 メンズ

[シチズン]CITIZEN 腕時計 PROMASTER プロマスター エコ・ドライブ 電波時計 スカイシリーズ ジェットセッター クロノグラフ JY8025-59E メンズ

 ヴィンテージ好きにはたまらないDAN HENRYが紹介されているのはよいですね、編集者のセンスを感じます。

Dan Henry 1939ヴィンテージMultiscaleクロノグラフwith Telemeter &スパイラルスケールタキメーター、Silveredダイヤル、ブルー手、限定版、41?mmステンレススチールケース、ブラックイタリアレザーストラップ+ NATOストラップ

 デザイン賞も受賞したQLOCKTWO、一目見る価値あり。個人的には腕時計よりウォールクロックで映えるデザインだと思っている（ラインナップにある）。

qlocktwo.com

デザイン性抜群のIHホットプレート、手入れも楽なので重宝してます。

パナソニック IHデイリーホットプレート ホワイト KZ-CX1-W

 カフェ・バッハ監修、ツインバードの全自動コーヒーメーカー。なぜかページが２つあり、写真のない上のリンクのほうが安かった（執筆時）。知人宅で試飲したが、豆の良さを抜きにしても、かなりグレードの高い味が楽しめる。現在市場にあるコーヒーメーカーで五本の指に入るコーヒーメーカー。いい意味でツインバードらしさがなく、デザインに高級感があるのもよい。

ツインバード 全自動コーヒーメーカー ブラックTWINBIRD CM-D457B

全自動コーヒーメーカー ブラック CM-D457B 全自動 コーヒーマシン 全自動コーヒーメーカー

 ノックするとドアが透過して中身が確認できるスタイリッシュなLGの冷蔵庫。店頭で触ってみたが、絶対に使わないと思う笑。でも格好いい。

www.lg.com

 現在購入を検討中の４Kプロジェクター、明るさや画質はそれなりながら、単焦点なので場所を取らないし、本体もコンパクトなのでいい事ずくめ。

LG レーザー 4K プロジェクター (寿命約20,000時間/4K/2,500lm/Bluetooth対応/6.7kg/webOS) HU80KS

MONOQLO 201906

MONOQLO (モノクロ) 2019年 06月号 [雑誌]

 無印の半額で買えるベルメゾンのシェルフがよいそうだ。デザインもシンプルでいいし、組み立てやすいとのこと。

[ベルメゾン] シェルフ ライトナチュラル タイプ／幅×高さ（cm）：Ｉ／６０×１７２

[ベルメゾン] シェルフ ダークブラウン タイプ／幅×高さ（cm）：Ｆ／９０×１７２

 音はドンシャリで好きになれないが、たしかにノイズキャンセル能力は高い。安くないのでmimimamo（Lサイズ）も買っておこう。

Skullcandy VENUE ノイズキャンセリング ワイヤレスヘッドホン Bluetooth対応 GRAY/CRIMSON S6HCW-L568-A【国内正規品】

mimimamo スーパーストレッチヘッドホンカバー L (黒)

ただ WH-1000XM3が値落ちしてきているので、＋１万円出せるなら、SONYのほうがいいと思う（とくに音質）。

ソニー SONY ワイヤレスノイズキャンセリングヘッドホン WH-1000XM3 B : LDAC/Bluetooth/ハイレゾ 最大30時間連続再生 密閉型 マイク付 2018年モデル ブラック

主力製品であるコードレススティッククリーナーは大して売れなかったが、代わりにバカ売れしているSharkのハンディクリーナー。吸引力が強くゴミがとにかく捨てやすいので、１８０００円を切っていれば買っていい。

Shark EVOPOWER W30 充電式ハンディクリーナー(グレイ)

バッテリーはへたってくるので、定期的に選手交代したい。TSUNEOは価格帯性能費が優秀で、ケーブル内臓も嬉しいが、USB-C環境に移行している人が多いと思うので、C対応の次世代機が早く欲しい。

モバイルバッテリー 大容量 ケーブル内蔵 10000mah MFi認証 スマホ 充電器 ライトニング/microUSBコネクタ付 2USBポート 4台同時充電 軽量 持ち運び便利 iphone＆ipad＆Android対応 (ブラック)

 ネットでも評判の砥石。慣れるまでは固定ホルダーも使ったほうがいいと思う。

シャプトン 刃の黒幕 ブルー 中砥 #1500

清水製作所 庖丁とぎ角度固定ホルダー スーパートゲール

 見た目はちゃちいがシンプルなデザインなので悪い気はしない。某社とは比較にならないほど安価でこれだけ美味しいトーストが焼けるならコスパいいと思いつつ、

ヒロ・コーポレーション オーブントースター スチーム機能付 トースト2枚 ホワイト HCST2016-I

 手元に残すのはバルミューダ。

バルミューダ スチームオーブントースター BALMUDA The Toaster K01E-KG（ブラック）

 記事で初めて知って購入したスチーマーはなかなかの優れものでサクサク感がたしかに増した。定価は１０００円なので転売には注意。トースト皿もついでに買ってみたが、こちらも面白い商品だった。

マーナ パン型 トーストスチーマー K712

マーナ 多孔質セラミック エコカラット トースト皿 ホワイト K686W

 シャネルのメンズリップ、可愛いがさすがに普段遣いにはややお高いので、ケースと中身は別売りにしてください（サイズは市販品互換でお願いします）。

BOY DE CHANEL ボーイドゥ シャネル リップ ボーム LE BAUME LEVRES リップクリーム 001 3g 男性用メークアップ

 東京地下鉄チケット、２４時間で８００円。一時帰国のお供にもよい。

www.kotsu.metro.tokyo.jp

文房具特集

安心のオルファ

オルファ(OLFA) 大型カッター リミテッドNL Ltd-07

オルファ(OLFA) 小型カッター リミテッドFA Ltd-01

オルファ(OLFA) 大型カッター リミテッドAL Ltd-08

オルファ(OLFA) 細工用カッター リミテッドAK Ltd-09

 新聞用カッターはミドリ、こちらも定番

ミドリ カッター 一枚切り抜きカッター 黒 49853006

Promotions and the Peter Principle

voxeu.org

• This column examines data on worker- and manager-level performance for almost 40,000 sales workers across 131 firms and finds evidence that firms systematically promote the best salespeople, even though these workers end up becoming worse managers, and even though there are other observable dimensions of sales worker performance that better predict managerial quality.
• The Peter Principle, they explain, is that organisations promote people who are good at their jobs until they reach their ‘level of incompetence’.
• The crux of the Peter Principle is that success in one arena doesn’t necessarily translate to the next, though promotion decisions are often based on a worker’s aptitude in their current position, rather than the one he or she is being promoted to perform.
• firms face potentially large productivity losses when they promote workers who lack managerial ability.
• we find evidence that firms systematically promote the best salespeople, even though these workers end up becoming worse managers, and even though there are other observable dimensions of sales-worker performance that better predict managerial quality.
• What is striking, however, is that – among promoted managers – pre-promotion sales performance is actually negatively correlated with managerial quality.

• organisations can reward high performers through incentive pay, avoiding the need to use promotions to different roles as an incentive.
• strategies that decouple a worker’s current job performance from his or her future career potential can minimise the costs of the Peter Principle.

「ロウソクの科学」が教えてくれること

「ロウソクの科学」が教えてくれること 炎の輝きから科学の真髄に迫る、名講演と実験を図説で (サイエンス・アイ新書)

• ノーベル賞受賞者のコメントで注目の集まった「ロウソクの科学」ですが（そのせいでこの記事へのアクセス数も増えていますが）、ロウソクの科学そのものより、こちらの新書のほうが圧倒的に読みやすいと思いますよ！構成は、ロウソクの科学本体＋図解付きって感じです。
• しかし、『失敗』は大切です。失敗しなければわからなかったことを、私たちに気づかせてくれます。何らかの結果を得たときにはいつも、特にそれが新しい現象であったときには『こうなった原因は何だろう？どうしてこうなったのだろう？』と考えることを忘れないでください。疑問を持って、考え続け、その理由を見つけていくことで、私たちは自然哲学者（科学者）となるのです。

www.rigb.org

• 「科学者にとっては、科学ははかりしれない魅力があるものだが、残念ながら一般の人々は、その道に花が咲き乱れてくれない」。そのため聴衆の興味を引くために最大限の努力をしました。「落ち着いてゆっくりと話すこと。発生の技術を身に着け、思っていることや云いたいことをなめらかに調子よく、しかも単純で易しい言葉で表す力を持つように、あらゆる努力をしなければならない。伝えたいことが明瞭に伝わるような文と表現にすること。徴収が理解のために労力を使うことになると、倦怠、無関心、あるいはうんざりといった気持ちにさせてしまう」。
• ファラデーは演示実験を非常に多く行いました。「どんなことであっても、当然知っているものだと決めつけてはいけない。耳に訴えると同時に、目にも訴えること」としていたためです。
• ロウソクの燃焼で起こっていることと、私たちの呼吸によって起こっていることは同じでした。「一人の人間の中では、24時間で、約200グラムの炭素が炭酸ガスに変化しています。乳牛は2キログラム、馬は2.3キログラムの炭素を、呼吸によって炭酸ガスに変えています。つまり、馬は24時間につき2.3キログラムの炭を然やし、体温を保っているのです。すべての恒温動物は、このように炭素を変化させて、体温を保っているのです」
• 「酸化剤を炭化した砂糖に混ぜます。ほら、燃焼すなわち、炭素の酸化が始まりました」。砂糖から得た炭素は燃え始めました。そして、炭素は炭酸ガスとなって空気の中に消えていきます。「私たちの肺の中では空気中の酸素を使って行われる酸化が、ここでは酸化剤によって、とても速く起こっているのです。燃焼や呼吸が行われているところで、必ず起こっている炭素の変化は、なんと素晴らしいことでしょう！」
• 「砂糖は炭素が72、水素が11、酸素が88というふうにできています。非常に面白いことに、この水素と酸素の1:8という割合は水を作るときの割合とちょうど同じですね。ですから砂糖は、72の炭素と、99の水からできているとも言えるわけです。砂糖の中の炭素が呼吸によって運ばれた空気中の酸素と化合するのです。炭素と酸素が化合するという、美しく単純な作用により、ロウソクと同じように熱を生じるばかりでなく、私たちの命が保たれるという素晴らしい結果が生じているのです」

漫画201904

今月も頑張っていきましょう。

転生したらスライムだった件(11) (シリウスKC)

 いつの間にかコミックスのストーリーはアニメに追い越されていたんですね。アニメで端折られている箇所もしっかり描かれており（原作とは対比してないけど）、面白かったです。３点

ダーウィンズゲーム（17） (少年チャンピオン・コミックス)

 アニメ化するんですね。長期連載ですが、だれずに安定して面白いと思います。３点

宇宙兄弟(35) (モーニング KC)

あと残るイベントは宇宙で兄弟が出会うことくらいかな。同じ展開で飽きましたが、最後まで見守ります。２点

雪花の虎 (7) (ビッグコミックススペシャル)

 アキコ節健在だけど、ネタが少なめで物語にあまり深みもない。２点

マージナル・オペレーション前史　遙か凍土のカナン（１） (サイコミ)

 こんなの出てたんですね、知りませんでした。金髪少女と犬が可愛いし、面白くなりそうなストーリーです。原作が完結しているのも安心ポイント。３点

異世界のんびり農家(3) (ドラゴンコミックスエイジ)

登場人物が増えてきて、誰が誰だか怪しくなってきましたが、相変わらず淡々とリズムよく進んで面白いです。キャラはどんどん使い捨てしていく感じなんでしょうか。思い入れのあるキャラを作ると、後々悲しくなるかもしれません。４点 

鬼滅の刃 15 (ジャンプコミックスDIGITAL)

 いわゆるジャンブ十八番の修行編突入です。修行編もやっぱり独創的で面白いです。４点

Dr.STONE 10 (ジャンプコミックスDIGITAL)

 ようやくうんざりするようなつまらないバトル展開が終わり、元のノリが戻ってきましたが、技術の説明はどんどん端折っていて、個人的には残念。３点

名探偵コナン 犯人の犯沢さん (4) (少年サンデーコミックス)

 面白いけど持続可能性をあまり感じません。いっぱいいっぱいだな、といつも感じます。小ネタは面白いんですけど、スピンオフではやはり金田一の方が持続可能ですね。メインの資産を有効活用できているように感じます。３点

ダンジョン飯 7巻 (HARTA COMIX)

 原点回帰、これぞダンジョン飯！最近少し飽きていましたが、面白さが戻ってきました。爆笑するようなポイントこそないものの、とにかく完成度の高い漫画。４点

俺と蛙さんの異世界放浪記 4 (アルファポリスCOMICS)

 オリジナリティのあるストーリーにゆるい雰囲気が絵柄と相まっていい雰囲気。大笑いすることは少ないですが、引き続きこの路線で頑張って欲しいです。４点

骸骨騎士様、只今異世界へお出掛け中III (ガルドコミックス)

 もう少し設定をいかしてほしいです。ありがちなストーリーで残念。３点

化物語(5) (KCデラックス)

 完全にイラスト目的で購入していますが、読んでいるとアニメのやり取りが脳内再生されますね。４点

異世界迷宮でハーレムを (4) (角川コミックス・エース)

アダルト要素を含む（というかタイトルからして・・・）ので女性や思春期男子には勧めにくいものの、設定がかっちりしていて面白い。ただ、原作を知っていることもあり、テンポの悪さは気になるところ（エロシーンはもっとサクサク行ってほしい）。４点

深夜食堂 (21) (ビッグコミックススペシャル)

 あとがきのメタいネタが面白すぎる。本編はいつも通り。マンネリだけどそれで良い。３点

魔法科高校の劣等生 入学編 1巻 (デジタル版GファンタジーコミックスSUPER)

 久しぶりに魔法科高校シリーズを復習、ただ妹が可愛い。４点

魔法科高校の劣等生 九校戦編(1) (Gファンタジーコミックススーパー)

 長期連載は魔法科高校シリーズみたいに短編を組み合わせたほうがだれなくていいですよね。４点

魔法科高校の劣等生 横浜騒乱編 1巻 (デジタル版GファンタジーコミックスSUPER)

 友達が絵師ガチャって言ってました。２点

魔法科高校の劣等生　会長選挙編 (電撃コミックスNEXT)

 時系列的には横浜編の前でしょうか。絵柄も含め、ほのぼの回です。３点

魔法科高校の劣等生 追憶編1 (電撃コミックスNEXT)

シリーズ的にかなり重要なストーリーです。やや淡白な印象だったので、全４巻でもう少し個別エピソードに踏み込んでほしいなと感じました。３点

魔法科高校の劣等生 来訪者編 1巻 (デジタル版Gファンタジーコミックス)

 主人公がいくらなんでも強すぎませんか。オレツエーでいいんですが、もうちょっとバランスとってほしいです。３点

魔法科高校の優等生(1) (電撃コミックスNEXT)

 本編のコミカライズに色々あったせいか、いつの間にか正史になりつつあるスピンオフ。ファンには嬉しい別目線。九校戦あたりからは、かなりサイドストーリーもリッチになってくるので、満足度も高いです。３～４点

勝間式超ロジカル家事

勝間式 超ロジカル家事

• 非科学的なこだわりから、時間と労力を浪費する家事のやり方を続けるのは、人生の大きな損失でしかありません。 
• ミニトレに具材を乗せて、グリルの網の上において調理するのです。言ってみれば、トレイオントレイのような状態になります。こうすると、グリルが汚れません。 

高木金属 トレー オーブントースター用 フッ素Wコート 大 デュアルプラス FW-TJ

• 高温洗浄するから、洗浄後は自然乾燥でもすぐ乾くはず。この乾燥コースはいらないのではないか？と思い至ったのです。
• うちの台所用洗剤は野菜も洗えるタイプだったのです。この洗剤のおかげで、スポンジを食器用と野菜用で分ける必要がなくなりました。

洗剤は「野菜・果物」にも使えるのか？ 花王にその真相を聞いてみた(全文表示) - コラム - Jタウンネット 東京都

【業務用 食器・野菜用洗剤】 キュキュット 4.5L(花王プロフェッショナルシリーズ)

• ヘルシオは巨大な蒸し器のような存在です。食材は茹でるよりも蒸したほうが、栄養の損失が少ない点でも重宝しています。

シャープ スチームオーブン ヘルシオ(HEALSIO) 18L 1段調理 レッド AX-CA400-R

• 容量が700ccの水出し専用のポットに、700ccの水と煮干し21gを入れます。・・・昆布と鰹節を一緒にする理由は、それぞれに持つ旨味成分のグルタミン酸とイノシン酸を合わせることで、だしとしての美味しさを引き出せるからです。・・・一方、煮干しは２つの旨味成分を両方含有しているので、単体でOKです。　

この点について、個人的なおすすめはクリンスイの浄水ポット。出汁ポットは必要ない。

三菱ケミカル・クリンスイ クリンスイポット型浄水器 CP405 +ポット型カートリッジセット CP405W-WT

• ミニ計量カップ：個人的にはOXOがおすすめです。

OXO 計量カップ ミニ アングルドメジャーカップ 60ml

• 低温調理

決定版「50℃洗い」と「70℃蒸し」―食べて健康になる (主婦の友生活シリーズ)

• オリーブオイルについて研究してから、安全なエグレヒオを愛用しています。

エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界

エグレヒオ　オーガニック　オレオエステパ　457g

• 塩にもこだわっていて、医師の白澤卓司さん推薦

能登 わじまの海塩 500gパック

• ブラーバには専用のクロスがありますが、私はフローリングモップ用の使い捨てシートを使っています。

アイロボット 床拭きロボット ブラーバ380j 簡単操作 水拭き・乾拭き可能 急速充電 B380065

ブラーバ＋サードパーティのシートは研究が進んでおり、現状の最適解は 

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